La journée commence par une promenade à cheval le long du fleuve Sele, en suivant des sentiers qui traversent la végétation riveraine et les terres fertiles de la Piana del Sele. L’air frais et le murmure de l’eau accompagnent la découverte de l’un des paysages agricoles les plus riches d’Italie, plongé dans une atmosphère de calme absolu.

Après l’excursion, un pique-nique en plein air permet de profiter pleinement de la biodiversité locale. Dans l’après-midi, la visite se poursuit dans les fromageries : une immersion au cœur des pâturages des bufflonnes pour observer la naissance de la mozzarella et la déguster au moment où sa fraîcheur est maximale. Le parcours continue vers les moulins à huile, où il est possible d’assister à la trituration des olives et, pendant la période appropriée, de participer à la récolte. Une dégustation d’huile d’olive vierge extra Colline Salernitane DOP clôture l’après-midi avec des notes aromatiques intenses et un caractère affirmé. Le coucher de soleil sur les champs cultivés offre la conclusion parfaite à cette première immersion sensorielle.

La matinée invite à une promenade au cœur d’un charmant village rural de la région*, où le temps semble s’être arrêté.
Pour le déjeuner, le choix se porte sur une exploitation agricole ou un agritourisme : ici, il est possible d’observer de près la vie des champs et les activités liées à l’élevage ou à la culture des potagers**.
Chaque plat raconte l’authenticité de la terre grâce à des ingrédients « à kilomètre zéro ».

* Par exemple : Campagna, Eboli, Altavilla Silentina, etc. 
** De nombreux agritourismes locaux proposent des expériences de cueillette de fruits et légumes. 

La journée se termine au milieu des rangées de vignes d’une exploitation viticole. Se promener entre les ceps permet de découvrir les secrets de la vinification ; la visite de la cave devient une occasion de déguster les vins locaux et d’apprendre à en reconnaître le caractère unique, fruit du microclimat et de la passion des producteurs de la Piana del Sele.