Das im Savoy Beach Hotel & Spa in Paestum gelegene Restaurant Tre Olivi, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern im MICHELIN Guide Italien 2026, zählt zu den gastronomischen Spitzenadressen Kampaniens. Sein Konzept ist eine Hommage an die mediterrane Ernährung, die in dieser Region ihre Ursprünge hat und wissenschaftlich untersucht wurde, und verbindet die kulinarische Tradition des Cilento mit einer modernen Interpretation.

Unter der Leitung von Chefkoch Oliver Glowig bietet das Restaurant Degustationsmenüs sowie À-la-carte-Gerichte, bei denen die besten Zutaten der Region mit Kreativität und Präzision veredelt werden. Viele Produkte stammen aus dem familieneigenen Bio-Betrieb San Salvatore 1988, einem nachhaltigen Unternehmen, das für seine hochwertigen Wein- und Milchprodukte bekannt ist.
Die mit Olivenholz gestalteten Innenräume schaffen eine elegante und entspannte Atmosphäre, inspiriert von den Farben und Düften des Mittelmeers. Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt der Philosophie des Restaurants: mit besonderem Augenmerk auf regionale Produkte, kurze Lieferketten, den Schutz des Territoriums und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.