I formaggi del Cilento rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione pastorale locale, legata a ritmi antichi e a un profondo rispetto per la natura.

Tra le specialità più celebri spicca il cacioricotta cilentana, un formaggio unico nel suo genere, ottenuto da latte di capra o misto, che unisce le caratteristiche del cacio e della ricotta. Dal sapore delicato quando è fresco e più deciso e aromatico con la stagionatura, viene spesso gustato grattugiato sulla pasta o accompagnato da pane casereccio.

Accanto ad esso si trovano formaggi ovini e caprini prodotti in piccole aziende familiari, ricotte freschissime, morbide e profumate, e caci stagionati dal gusto intenso. 

Nel territorio sono presenti numerosi allevamenti e caseifici che organizzano degustazioni guidate, visite in azienda ed esperienze autentiche, offrendo ai visitatori la possibilità di assistere alle fasi di produzione e di assaporare i formaggi direttamente nei luoghi in cui nascono.

Questi prodotti raccontano la storia della transumanza e della vita contadina, dove ogni forma racchiude i profumi delle erbe spontanee e dei pascoli incontaminati.

Degustarli significa entrare in contatto con l’anima più genuina del Cilento, fatta di semplicità, tradizione e qualità.