L’itinéraire commence à Pioppi, le lieu où le nutritionniste Ancel Keys a étudié et défini les principes de la Dieta Mediterranea, reconnue par l’UNESCO comme Patrimoine culturel immatériel de l’humanité. La visite du Museo Vivente della Dieta Mediterranea, situé au Palazzo Vinciprova, offre une expérience sensorielle unique : un récit qui relie alimentation, territoire et longévité.

Le voyage se poursuit vers Acciaroli, village de pêcheurs et symbole d’un mode de vie rythmé par la lenteur et l’authenticité. Ici, le déjeuner célèbre la simplicité : anchois, sardines et pêche du jour s’associent à l’Olio Extravergine d’Oliva DOP del Cilento, aux fromages locaux et au pain traditionnel, sublimés par les reflets dorés du Fiano ou le caractère affirmé de l’Aglianico (Cilento DOC).
La journée s’achève par une promenade entre le port et les ruelles du centre historique, où le parfum du sel marin et les lumières douces du soir créent une atmosphère suspendue hors du temps.

La deuxième étape conduit vers les hauteurs du Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
L’exploration commence dans le village médiéval de Castellabate : une succession de ruelles en pierre qui mène jusqu’à la vue spectaculaire du Belvedere San Costabile.
L’authenticité se retrouve à table avec un déjeuner paysan traditionnel : soupes de légumineuses, ciambotta de légumes de saison et pâtes fraîches, témoins d’un savoir-faire culinaire ancestral transmis au fil des générations.
Dans l’après-midi, la découverte se poursuit auprès de petits producteurs, véritables gardiens de la biodiversité locale. Fichi bianchi del Cilento DOP, Alici di Menaica, Cece di Cicerale et fromages de chèvre artisanaux : chaque produit raconte une histoire qu’il faut découvrir avant même de la déguster.

La dernière journée est consacrée aux symboles universels de la Dieta Mediterranea.
Après une halte auprès des majestueux Templi di Paestum, l’itinéraire se poursuit à travers les excellences viticoles et agricoles de la région. Entre vignobles et champs cultivés, les visiteurs découvrent les anciennes variétés de céréales et la richesse des vins locaux grâce à des parcours de dégustation guidée.
Une étape incontournable est la visite d’une fromagerie artisanale, où il est possible d’assister à la naissance de la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Sa saveur délicate et son parfum de lait frais se retrouvent également dans les ricottas crémeuses, les caciocavalli affinés ou dans des créations plus modernes comme les yaourts et les glaces au lait de bufflonne.
Le voyage se termine par un dîner dans un agritourisme, où la Dieta Mediterranea est célébrée comme une expression de culture, de paysage et d’identité.