L’itinerario ha inizio a Pioppi, il luogo dove il nutrizionista Ancel Keys studiò e definì i principi della Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. La visita al Museo Vivente della Dieta Mediterranea, presso Palazzo Vinciprova, si rivela un’esperienza sensoriale: un racconto che intreccia alimentazione, territorio e longevità. 

Il viaggio prosegue verso Acciaroli, borgo di pescatori e simbolo di un’esistenza scandita da ritmi lenti. Qui il pranzo celebra l’essenzialità: alici, sarde e pescato del giorno si uniscono all’Olio Extravergine d’Oliva DOP del Cilento, ai formaggi locali e al pane tradizionale, il tutto esaltato dai riflessi dorati del Fiano o dal carattere dell’Aglianico (Cilento DOC). 
La giornata volge al termine con una passeggiata tra il porto e i vicoli del centro, dove il profumo di salsedine e le luci soffuse creano un’atmosfera sospesa nel tempo. 

La seconda tappa conduce tra le alture del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. L’esplorazione parte dal borgo medievale di Castellabate: una successione di vicoli in pietra che culmina nella vista mozzafiato dal Belvedere San Costabile. 
L'autenticità si ritrova a tavola con un pranzo contadino della tradizione: zuppe di legumi, ciambotta di verdure di stagione e pasta fresca, testimoni di una sapienza antica.  
Nel pomeriggio, lo sguardo si sposta sui piccoli produttori, custodi di biodiversità. Fichi bianchi del Cilento DOP, alici di menaica, ceci di Cicerale e caprini artigianali: ogni prodotto è una storia da ascoltare prima ancora che da assaporare. 

L’ultima giornata è dedicata ai simboli universali della Dieta Mediterranea. Dopo una sosta tra i maestosi Templi di Paestum, l’itinerario si sposta nelle eccellenze vitivinicole e agricole della zona. Qui, tra filari e campi, si scoprono i grani antichi e la nobiltà dei vini locali attraverso percorsi di degustazione guidata. 
Tappa imprescindibile è il caseificio artigianale, dove è possibile assistere alla nascita della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il sapore delicato e il profumo di latte fresco si ritrovano anche nelle ricotte morbide, nei caciocavalli stagionati o nelle declinazioni più moderne come lo yogurt e il gelato di bufala. 
Il viaggio si conclude con una cena in agriturismo, dove la Dieta Mediterranea viene celebrata come espressione di cultura, paesaggio e identità.