L’itinerario ha inizio a Pioppi, borgo eletto dal nutrizionista Ancel Keys a laboratorio naturale per studiare i segreti del vivere bene. Il Museo Vivente della Dieta Mediterranea, custodito tra le mura di Palazzo Vinciprova, offre un’esperienza immersiva: un racconto sensoriale dove alimentazione e territorio si fondono nel concetto di Patrimonio UNESCO. 

Il viaggio prosegue verso Acciaroli, borgo di pescatori e simbolo di un’esistenza genuina. Qui la gastronomia è un rito: il pescato del giorno – alici e sarde – incontra l’oro verde dell’Olio EVO DOP del Cilento. I formaggi locali, il pane di grano antico e i vini generosi come il Fiano e l’Aglianico completano un quadro di purezza mediterranea. 
La giornata si conclude tra il porto e le viuzze del centro, dove la luce del tramonto e il profumo di salsedine creano un’atmosfera fuori dal tempo. 

Si risale verso il borgo medievale di Pollica, cuore pulsante della cultura cilentana. Tra i vicoli in pietra e l’imponente Castello dei Principi Capano, si respira la storia di una comunità legata alla terra. Questo territorio è un santuario della biodiversità, protetto dai Presìdi Slow Food, tra cui: le Alici di Menaica (pescate a Marina di Pisciotta con tecniche millenarie); il Cacioricotta di capra cilentana e l’Oliva Salella ammaccata del Cilento (snocciolata e conservata in salamoia e olio).

A pranzo, la tavola celebra la semplicità: fusilli lavorati al ferretto, l’Acquasale (pane biscottato bagnato con pomodori e olio), le Alici “mbuttunate” (ripiene), la ciambotta di verdure dell’orto e piatti che onorano la stagionalità. 
Nel pomeriggio, il paesaggio si fa più dolce verso San Mauro Cilento, conosciuto come “città dell’olio”. Immerso in uliveti secolari che degradano verso il blu, il borgo è l’emblema della produzione olearia d’eccellenza. Passeggiare tra gli alberi millenari e visitare i piccoli frantoi permette di scoprire le tecniche di spremitura che preservano profumi intensi e proprietà nutraceutiche. 
La giornata trova il suo epilogo in un agriturismo tra le colline: nel silenzio interrotto solo dal vento, lo sguardo si perde verso l'orizzonte marino, cogliendo l'essenza più profonda e silenziosa del Cilento.