Le Ristorante Al Frantoio est le cœur gastronomique de la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento et propose une véritable immersion dans les saveurs de la tradition culinaire du Cilento. Sa carte met à l'honneur les recettes ancestrales du territoire, préparées avec des ingrédients authentiques issus de la biodiversité locale et inspirées des principes du régime méditerranéen.

Depuis 2000, le restaurant valorise une cuisine de saison profondément ancrée dans les traditions locales, en utilisant des matières premières provenant directement de la coopérative et de ses producteurs associés. Parmi les spécialités figurent des pâtes fraîches faites à la main à base de farines complètes de variétés anciennes de blé du Cilento, moulues dans le moulin de la coopérative, des légumes frais des jardins, du pain au levain cuit au four à bois, des légumineuses des Presìdi Slow Food, des œufs de poules élevées en plein air et des pizzas préparées avec une pâte à base de farine complète.
Un lieu où tradition, qualité et circuit court se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique authentique au cœur du Cilento.